发布时间： 2022-08-13 14:12:40 饮酒认知名品牌，鉴酒听别人故事，
小伙伴们好，我是喜欢科学研究品牌白酒故事的不锈钢丝兄。
上一篇我们聊了太白酒的历史，及其酿酒厂大一点的几回争夺，那些都是大家鉴酒以前的调料罢了，一款酒值不值选购，乌蛇追风乌梢蛇蝮蛇胶囊官网还是要看酒讲话。
今天来看一下太白酒的工艺，和新手入门商品品鉴。
03
太白加工工艺及产品简介
在酿制阶段，太白和西凤大概是一致的，都采用高质量高粱米为主要原料，麦籽、扁豆酒曲制作做糖化发酵剂，配上土暗窖固体续渣分层次发醇，混蒸混烧传统式老六甑加工工艺用心酿造。
西凤是老五甑，这儿并不是说甑数愈多愈好；加工工艺全是因时制宜的，有可能就是因为太白酒所属原产地温度变低，发酵菌群不足活跃性，必须六次才可以将酒取整洁罢了。
不过因为地利人和优点，太白原酒在经历酒海温藏、麻坛陈藏数年后，最主要的一步便是进到地脉秦岭山峰顶太白山的公路边坡洞中开展天然洞藏。那也是太白独有的陈酒三轮贮藏加工工艺。
太白酒厂仍在凤香型白酒以上，独创性凤兼复合性白酒生产加工工艺，并拥有专利权，依次喜获“我国高品质酒，我国地理标志，百年老字号，驰名商标”四大国家级殊荣。
这一点，在一些场景下是优点，打开了市场细分嘛，也符合特劳特的“精准定位”基础理论，最成功的经典案例是泸州老窖推动的素雅香醇。可是个人觉得在凤香型白酒里边继续做细分化，还是比较不理智的。由于凤香型本就冷门，再来个凤兼复合性更为冷门，生产厂家又没能力做顾客认同度培养，这很难。
在商品层面，现阶段官网挂掉四个系列产品：秦韵、真年代、国优、和雅。
秦韵主推高档，拉品牌形象的款，不用多说。
真年代这个概念近几年挺火。有一些酿酒厂是炮嘴真年代，比如一些东山再起的贵州省老品牌，从根子上就是个浓香酒厂，半途要死不活几十年，乃至酿酒厂可能都不冒烟了，突然被资产看上了，招贤纳士做产品就算了，怎么就弄出真年代酱香白酒来啦？是去骨康宁乌梢蛇蝮蛇胶囊管用吗领域老三那卖的原酒吗？
但是在太白酒这儿那可真是物超所值，终究太白前些年销售量委缩得厉害，当然库存量陈酒比较多，因此跟踪玩个真年代那太名正言顺了。
国优太白乃是新掌门人就任后推出大单品，这一款酒在酒鬼间探讨关注度挺高。但国优太白价格比较高，超出100元，没有在此次品范畴。
和雅系列产品是有一定人类的历史老产品矩阵。老商品里面还有窑藏、普太、蒙砂太白等，并没有放在官网上，但线上电商平台是随处可见的。乌梢蛇佛手胶囊和乌梢蛇蝮蛇片
尤其是后边二者那都是流畅普通百姓餐桌的传统大单品。普太和蒙砂太白的零售参考价全是15元，十分和蔼可亲。二者近视度数不一样，普太是50多度，蒙砂太白是45度。
“三个凉拌菜、一瓶普太”是老陕们最有滋味的日常生活，很有代表性的。
04
太白品鉴
称为“一滴太白酒，十里草木香”的太白到底好不好喝？试一试就知道了。
我手里有一个20年普太，有一瓶14年蒙砂太白，
此外太白酒杰出粉丝们、热情酒鬼素总获知我要写太白的文章，还发来来啦一份10年普太酒样。
因此此次品鉴一共有20年次新普太、14年蒙砂太白、12年迈普太三款酒参加。啥也不说了，直接开干。
品香
十年普太：品香醇正，蜜甜香浓郁，凤香正宗，没有任何杂刺感，有扁豆气场；
次新普太：凤香浓厚，扁豆气场显著，略微锐利感；
蒙砂太白：凤香浓厚，扁豆气场显著，但香味比较之下稍微发堵，由于近视度数不太高，感觉比次新普太更干净；
通道
十年普太：通道顺滑，没有任何辣口刺舌的觉得，但凤香的苍劲感也略弱了，总体展现顺滑洁净的设计风格；
蒙砂太白：酒质浓厚，顺滑整洁，凤香浓厚，高挺；单喝感觉不出去是45多度酒；
次新普太：凤香浓厚，但略辣喉，凤香的苍劲感最牛；但这种高挺是酒精含量堆起来的还是酒自身所带来的，很难说。并且辣口产生些许苦味，减少了喝舒适乌梢蛇蝮蛇胶囊60粒洛阳感。
细心互相比照，蒙砂酒质香气愈发圆润一些，比较之下普太略淡而无味；
再再用西凤绿瓶本省版做参考比照，在这样一个榜样商品眼前，普太味道的丰腴水平要更低一点，蒙砂会显得略淡一些。
这话有点儿绕，怎么理解？
把酒的味道比作色调，
西凤绿瓶本省版由10个颜色组成，对比度是100%；
普太颜色可能只有5种，对比度可以达到95%
蒙砂太白颜色可能会有8种，对比度却只有50%；
但无论是普太或是蒙砂，较为浓厚、纯正的凤香味道是能确保的。
05
有关太白的思考
不锈钢丝兄根据个人品鉴结论，觉得在喜爱凤香型口味、普太还能保持15元价格前提下，确实非常值得买，但是不提议马上喝，储放个最少3-5年再慢慢喝，让燥辣的味儿变得越来越顺滑，该会得到十分高品质的感受。
现阶段在网上也有一定年代的普太、蒙砂太白市场销售，但价格立即翻了好几番。一方面不锈钢丝兄你是不太愿意为乌梢蛇蝮蛇胶囊的用量年代付钱，另一方面是假如为了更好口味，直接买西凤不就好了，品牌力比较强，口味立即及时，何苦再看一遍太白呢。
此外在之前这十来年时长里边，太白酿酒厂经营不佳，制造的制成品酒个人感觉未必是最好口感。这个也很好理解，你想想，工厂营业收入一再减少，老东家都是三天两头出现问题，人心不齐河卵石挤出来皮，一线实际操作老师傅也没啥想法好好工作吧，甚至连公司网站一级导航条的title也没提升好。从这一方面看，2021年以后的商品说不定会有更强转变。
再好絮叨一两句有关太白酿酒厂现阶段的策略。华泽/华致现阶段手里有许多知名纯粮酒，也做大做强了好几个经典案例，例如珍酒、李渡。
按现阶段太白厂家的主要表现看，还是想渐渐地舍弃太中低端的市场，往顶级发展趋势，因此普太这类基石商品根本也没有上官网的资格。但普太这也是以中低端销售市场发家，自身故事类不如李渡那样有营销手段（元朝烧坊遗迹），还能不能像李渡那般靠渠道营销就可破10亿？总公司华泽又会给太白多久发展趋势？都是一个疑惑，在不锈钢丝兄来看，考验还是蛮大的。
做为一般酒鬼，还是希望有更多高性价比的纯粮酒能够大伙儿挑选。每天茅五剑漱口清洁的酒鬼也是有，但喝口牛二就可洗掉一天疲惫的酒鬼也是常态化。期待大众的太白，不必变成文过饰非的李渡。
自然，之上只是本人知心话，大伙儿作为参考就可以。
你喝过太白酒吗？大家觉得太白酒咋么样？
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参考文献
太白酒官网
最近文章回望：
凤香品鉴③：千年传承太白酒，三次争夺多磨难
凤香品鉴②：西凤绿瓶55°本省版、电商版比照
凤香品鉴①：最穷困潦倒的四大名酒——西凤酒！
7款100元内凤香型口粮酒品鉴（1）
总结618 不锈钢丝兄最后购酒明细
宝莲1949仅售9.9元还免邮，是感恩回馈客户或是酿酒厂招数？
前几日，一位阅读者好朋友购买了150瓶这一酒……
618，不锈钢丝兄购买了什么酒？
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