发布时间： 2022-09-22 14:13:34 汝拉
汝拉萨瓦，是法国的最小葡萄酒产区，地区虽然小，可是汝拉产区的知名度并不比勃艮第、法国波尔多等小。这儿拥有全法国历史最悠久葡萄庄园，生产制造法国的第一无二的汝拉黄酒。下面我们就走入这一苍蝇再小五脏俱全的葡萄酒知名产区。
汝拉葡萄酒产区概述：
部位：汝拉葡萄酒产区坐落于汝拉山脚下，法国的东部地区，与德国瑞士交界。
葡萄酒品种：萨瓦涅(Savagnin)、普萨(Poulsard)。
葡萄酒特性：汝拉黄酒和玉米秸秆酒更为与众不同。
产区生产量：生产量非常少。
汝拉葡萄酒产区的地形地貌与气侯：
红提不害怕雪，不害怕霜，只需太阳光如约而至，就能使葡萄成熟优良——这便是汝拉/萨瓦产区的一个缩影。汝拉产区在法国东部地区，接近德国瑞士，处在人烟稀少的汝拉山峰的山下。属大陆性气候，降雨少，冬天严寒。因而，红提生长时节更久，采摘通常是在11月，甚至有时在12月。
萨瓦产区坐落于汝拉的南边，位于山区地带。萨瓦归属于高原山地气候，备受日内瓦山湖产生的影响。
汝拉和萨瓦的葡萄庄园都一块块间杂在山区地带森林和草坪间的海拔高度在300米长的梯田上，壤通常是玄武岩、粘土和凝灰岩。
汝拉葡萄酒产区的重要葡萄酒品种：
萨瓦涅(Savagnin)：是汝拉本地最有名的白葡萄品种。其颗粒状小皮硬，颜色淡，完善较为迟缓。成熟时果实糖份成分与酸值双高。用该种类酿造的葡萄酒酒质圆润，构造紧致，极具陈酿发展潜力。
普萨(Poulsard)：普萨果大，粒呈椭圆形，薄皮，酿造出葡萄酒色调偏浅，但具有特殊的香味。它常由于玉米秸秆酒产生雅致的色调而备受称赞。
汝拉产区地方特色的葡萄酒：
汝拉黄酒：被称作“瓶里黄金”。其中还有两个问题，第一便是酒体特别黄，如同金子一样，黄灿灿的。第二就是汝拉葡萄酒生产量少、品质好，价钱非常高，媲美金子。汝拉黄酒由100% 的萨瓦涅红提酿造成的，萨瓦涅是晚收红提，一般收全是十月中下旬一直持续到十乌梢蛇蝮蛇胶囊是不是激素二月月底，是为了得到更高糖份和丰富多样的口味儿。依照法国的法律法规，酿制AOV级别汝拉黄酒，葡萄庄园每公顷的生产量不得超过2000升。法国波尔多产拉菲酒的波亚克村，它的生产量每公顷是3500升，所以才那么明确的规定，所以酿制了那品质不同寻常的汝拉黄酒。那也是汝拉黄酒这么贵的原因之一。
萨瓦涅白葡萄采摘出来，放到昏暗自然通风的区域吹干，直至来年的二月初，随后打汁，2000升红提较多就可榨成3吨果汁，好的酒庄一般保持在2吨之内，以维持质量。汝拉黄酒的发酵不是真正的，一般发醇到一半，就倒出来，放进228公升装橡木桶以往的。依照法国的法律法规，汝拉黄酒需要在橡木桶之中以往的6年。在这段期间彻底任凭蒸发，不执行添桶程序。因为空气氧化和细菌生长发育的原因，酒表面就会形成一层纯白色的啤酒花隔绝空气，避免酒因过多空气氧化而发生变质。装罐后能储存数十年或几百年且不坏。酒颜色是深金黄。香气明显，经常出现核桃仁、甜杏仁和蜂腊的香气，通道后飘香也是长久浓郁。一次喝不完，随意封上，各几个月的再喝也关联。汝拉黄酒尤其适合当陈酒，喜爱收藏老酒的葡萄酒酒鬼能够留意一下。
汝拉黄酒的酒瓶子：装汝拉黄酒的酒瓶子称为Clavelin。Clavelin 瓶体胖矮，容积仅有 620 mL，听说主要是因为黄酒在做完 6年特酿以后，1升的酒体减缩为 620 mL（在橡木桶陈酿时，不添桶，因为挥发酒体大概耗损40%，最好是仅剩60%）。
玉米秸秆酒：就是通过在麦草垫着吹干的草莓酿造的葡萄酒，酿酒葡萄品种基本上是：萨瓦涅、霞多丽、普萨。将酸值强的身心健康葡萄采摘下来之后，放置于草堆或其它器皿上，或是悬架吹干几个月的。待红提的水分缺失后，糖份上升，在年终到 2 月中间将吹干红提柔和榨取，100 KG红提只有榨取出 15-18 升果汁，生产量十分的少，自然价格也极为价格昂贵！人力添加酵母菌，发醇到15-17度，将基酒存进228 升的勃艮第木盆特酿最少3年吃乌梢蛇蝮蛇胶囊会使咽喉出血吗，以往的水平非常强，糖份成分在 60-130g/L 中间，浓甜，酒质平衡，有着纯蜂蜜、调料吐司面包、生日蛋糕、蜜饯干果的味道。
自然，汝拉也生产制造起泡葡萄酒，便是应用传统式制作方法酿出，性价比高的汝拉起泡葡萄酒跟香槟酒特别香。汝拉还产一款汝拉香米酒，以未的发酵果汁和红提渣分馏的威士忌混和所得到的利口酒（vin de liqueur），酒精含量一般为 16-22%vol，口味甜美浓厚。
汝拉的法律规定红提产区：
阿尔布瓦：汝拉最有名的产区，有着 850 公亩的葡萄庄园，栽种着霞多丽、萨瓦涅、普萨、黑皮诺和特鲁索并以普萨种类为主导，汝拉最多生的地区，是 1936 年法国的第一批AOC 产区之一。
汝拉丘：是汝拉最大的一个子产区，于 1937 年由封为 AOC 产区，其葡萄酒的生产量仅次阿尔布瓦，稳居第二。
夏隆堡：都是法国的最开始的一批 AOC 产区之一，创建于 1936 年 5 月。夏隆堡的特殊之处就在于——它只生产制造黄酒。一般而言，夏隆堡制造的黄酒可窑藏 100 年及以上。由于特酿时长很长，因此在品味黄酒以前需开盖解酒 24 小时，使酒中的很多芳香物质清醒过来。
埃托勒：这一产区特别小，仅有 75 公亩的葡萄庄园，因此在法国以外的地区，我们很难见到埃托勒葡萄酒。埃托勒的葡萄酒品种以霞多丽和萨瓦涅为主导。
萨瓦
萨瓦产区面积还小，仅有1000多公顷的葡萄庄园（在法国波尔多一个葡萄的村子总面积要比这地方大很多），坐落于法国的东部地区，邻近德国瑞士边境线，位于严寒地带的萨瓦产区，是世界闻名的滑雪胜地和乳酪之乡，但是除了皑皑雪山和美味可口乳酪，萨瓦的葡萄酒同样也别具一格。以生产制造白葡萄酒为主导，当地原生态葡萄酒品种越来越多了，法律规定的葡萄酒品种高达23个（法国波尔多的制酒葡萄酒才8种）。这儿绝大多数的葡萄酒多以最基本法律规能长期吃乌梢蛇蝮蛇胶囊吗定产区萨瓦或“瓦萨酒”挂靠市场销售。
萨瓦葡萄酒产区概述：
部位：汝拉葡萄酒产区坐落于汝拉山脚下，法国的东部地区，与德国瑞士交界。
葡萄酒品种：贾给尔(Jacquere)、梦杜斯(Mondeuse)、阿尔迪斯(Altesse)。
葡萄酒特性：有别具特色的各类葡萄酒。
产区生产量：生产量非常少。
萨瓦葡萄酒产区的地形地貌与气侯：
萨瓦产区坐落于法国的东部地区与德国瑞士交界处的阿尔卑斯山区，汝拉的南边。归属于高原山地气候，备受日内瓦山湖产生的影响。土壤层通常是玄武岩、粘土和凝灰岩。葡萄生长在海拔高度在200--450米向阳山肚子里，气侯严寒红提没法广泛栽种，法律规定AOC总面积仅一千五百公亩上下。
萨瓦葡萄酒产区的重要葡萄酒品种：
贾给尔(Jacquere)：萨瓦产区一种比较常见的白葡萄品种。在这个产区，贾给尔十分增产，酿造出干白葡萄酒香味幽雅。
梦杜斯（Mondeuse）：萨瓦产区最古老的最与众不同的红葡萄品种之一。该种类所酿造的葡萄酒具有英式风格，色调深浓，怪味十足，具备浓厚的口味，合适橡木桶陈酿。
阿尔迪斯(Altesse)：萨瓦产区一种比较常见的白葡萄品种，在品质上却被称作“萨瓦酿酒业的天然珍珠”，酒重量，酒精含量也很高。归属于中迟熟葡萄酒品种，果子彻底熟透了，其外果皮色调发红，选用阿尔迪斯酿制葡萄酒不但以往的潜力无限（一般能够以往的至10年），香味也十分丰富，最初仅仅温柏、茶、菠萝蜜和梨的香味，但是随着以往的地进行，还会继续演化出纯蜂蜜、姜片、榛子仁和甜杏仁的清香。
萨瓦产区有16个单独的葡萄庄园，这种葡萄庄园还可以在酒标签上独立标明自身。尽管萨瓦的法律规定产区数量较多，但是并不能遮盖当地多元性。地区性AOC有“萨瓦葡萄酒（Vin de Savoie）”蝮蛇乌梢蛇胶囊多长时间一个疗程及其“萨瓦胡盛福（Roussette de Savoie）”二种。村子AOC则无2个，日内瓦湖溿选用莎斯拉(Chasselas)的“德罗皮（Crépy）“产区，及其隆河溿生产制造纯粮酒和起泡酒的塞塞勒 (Seyssel)。
汝拉萨瓦葡萄酒产区重点知识就说到这里，这俩产区的葡萄酒生产量都非常少，如果有机会，一定要尝一尝。
