发布时间： 2022-11-01 14:13:33 宠到家
2022-10-06 15:14
·陕西省
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小伙伴们好，今日为大家推荐一道传统美食，白切鸡，在我的故乡，从古至今都是有着无鸡不成宴的风俗，接待亲戚朋友的宴会美食，缺乏其他什么食物都能够，唯有不可以缺乏这一道白切鸡。它不仅仅是广东菜美食的典范，是我们客家美食不可或缺的美食，不管宴会春节美食，或是婚宴酒店预订，都是有他们的身影，称得上生命美食了。下边，喜爱这一道美食的朋友们，一起来学习吧。
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食物提前准备：三黄鸡一只，大葱，姜片，香莱，风姜。
调味品提前准备：食用油，米酒，食用盐，生抽酱油，耗油。
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作法步骤：
1.准备充分凉白开，放入冷藏室，随后把鸡清理干净。
2.出锅烧开水，添加米酒，葱结，生姜片去腥，烧开后，手里拿着鸡冠子把整只鸡放入水里，三起三落烫鸡，随后把鸡取出用凉开水，清洗减温外皮。
3.再整只鸡放入锅里，中小型文煮35min，到时间之后再焖5min，取下冰箱的冰凉开水，整只鸡放入，用冰小水泡一下，白切鸡更为滑爽细嫩。
4.泡5分钟，捞起来沥干水，斩块摆盘，放入香莱装点，白切鸡搞好。
5.调配灵魂蘸料，第一种姜片沾料，生姜加蒜头，切沫，淋上滚油就可以；第二种风姜沾料，风姜切沫，淋上滚油，加生抽酱油，耗油拌匀就可以。
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鲜美美味可口的客家文化白切鸡，就是这样简单的都做好了，作法简单易学的，适用于所有的朋友们学习培训参照。那样做出来的白切鸡，滑爽嫩爽，香甜健脾开胃，沾上灵魂蘸料，真是人间极品美食了。如果你们喜欢吃这一道美食，就保存起来慢慢学吧。
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