发布时间： 2022-03-10 22:18:05 餐饮界一直不乏“创异菜品”“猎奇菜品”！这次，搞新奇菜品的竟然是连锁餐饮巨头——麦当劳！
香菜和冰淇淋的梦幻联动，麦当劳的新品——香香香菜新地，从官方发出预告起，就迅速蹿红，绿色冰淇淋配上香菜末，给不少饕餮食客带来极强的视觉冲击感。
一直以来，关于“香菜是香还是臭”，一直能引起不少争议！爱香菜的食客，爱它香气宜人、一口入魂，恨香菜的食客，恨它味如臭虫、地狱游走。餐饮人看到了，都直呼：大为震撼！
凭借乌梢蛇蝮蛇胶囊哪里卖“香菜争议”大背景，以及人们对于“香菜冰淇淋”味道的猜测与好奇，麦当劳成功拉满了全网新品期乌梢蛇蝮蛇胶囊对风湿有效吗待值和话题关注度。虽然“香菜冰淇淋”上市时间只有5天（2.21-2.25），如今已经变成“买不到的美味”，但依旧挡不住它“一战成名”。
香菜冰淇淋一上新，就成为了微博热点话题，更不乏大量冲着香菜去消费的食客，直至现在，社交网站上也不是能看到关于香菜冰淇淋的讨论。
不得不承认，麦当劳“创异菜品”“香香香菜新地”的推出，在餐饮行业内是一场成功的借势营销，短期内这家餐饮巨头博得了大量的热度。
事实上，在餐饮业，猎奇菜单其实并不少见，大大小小的“创异”菜单，一诞生就能博得大量关注。
“爆浆猪眼睛”，这个从美食纪录片《人生一串》爆火的特色菜系，让广西百色这个让人闻风丧胆的菜品为全国人民熟知，这个普通烤串店中难以寻觅到的稀奇串品让很多人让很多人望而却步，也驱动了一些消费者的好奇心，跃跃欲试。
“爆浆猪眼睛”，也变成了纪录片《人生一串》授权体验店的招牌菜品，口中“爆浆”的惊奇感觉，与外层麻辣口感刺激出的多巴胺，这类绝妙体验非胆大的消费者莫属，也吸引了很多来尝试的人。
此外，宜宾烤猪鼻筋、重庆烤脑花等这类“猎奇”串的推出也让《人生一串》授权体验店从开张就红遍了天。
除了食材上的“冲击力”，餐饮界更不乏被“名称劝退”派食物。
去年，茶饮行业刮起了一阵“鸭屎”风。大大小小奶茶店的菜单里面，一款叫“鸭屎香”的茶饮开始异军突起，这类听起来让人大跌眼镜的“猎奇菜单”短期内引发了不少关注。
在微博话题关注当中，#鸭屎香奶茶到底有多好喝#这个话题引发了1.5亿阅读，3.4万的讨论，被奶茶吸引过来的消费者，很多不是冲着奶茶来的，而是冲着“鸭屎”这个名字。
鸭屎香柠檬茶、鸭屎香珍珠奶茶……被疯狂推广的“鸭屎香”奶茶，让乌梢蛇蝮蛇胶囊哪个品牌好平民顶流“蜜雪冰城”和高贵冷艳“奈雪的茶”等奶茶店，再次火了一把。
不难看出，餐饮界内一系列新奇的产品和营销，利用了人们对新奇食物的好奇心理，用最小的成本带来了最大的传播。
如今人们对食物的需求，不仅仅只有最基础的填饱肚子，如何吸引和满足消费者的体验感，成为很多品牌的必修课，让“特色菜品”变成流量，就是其中重要一步。
从上述三个案例出发，新奇的名字背后，品牌们可是在口味和顾客体验上下了十足的苦功夫。
麦当劳的香香香菜新地，看起来噱头十足，实际尝起来并没有名字带来的冲击感强。麦当劳没有用香菜党大爱的新鲜香菜，它选择了脱水香菜。青柠酱上撒上干的香菜沫，这是大部分人对香菜冰淇淋的印象，香菜碎的味道并不浓郁，没有看起来那么震撼，甚至有很多香菜重度爱好者则觉得，脱水香菜不够味儿。
至于冰淇淋上面的果酱，酸酸甜甜的和香菜完全不沾边，更像是苹果或柠檬果酱的味道。以香菜为噱头产生流量效应的同时，大大降低了一众反香菜党的防御心理。
至于《人生一串》授权体验店的“爆浆猪眼睛”，纪录片在豆瓣9.0的评分为品牌吸引来了大批流量，而这道菜品在广西百色经过了漫长的市场验证。除了奇葩烤串，东北烧烤摊灵魂烤鸡架、伊通烤鸽子等店内易为人接受的烤串才是餐桌常店的佳肴。
再提到顶着“鸭屎”之名的茶，名字虽野，但是茶底却正儿八经出身名门，是潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系。“帮你们试过了，没有鸭屎味”“鸭屎香真好喝，我又激情下单了”，则是很多消费者的正向反馈。
正如许多儿童乐园项目设计，虽然项目冠以惊悚、刺激的描述，但实际体验却是轻松愉快的，强烈的反差能带给玩家极强的满足感。
从这些“猎奇菜单”的背后，餐饮人可以学到什么？
第一、个性化成流量密码
当前，餐饮业同质化严重，有特色的“猎奇菜单”“黑暗料理”则成为了个性化的代名词。对消费者而言，不在标准产品之列的菜品具有神秘感，满足了他们的猎奇心理，商家也可以依靠一些特色化菜单加强与消费者的情感联系，提高品牌知名度。
第二、创新的同时也保证成功率
纵观上述几个案例，不难看出，这些菜品的推出本质上都经过了口味改良，或者是采用了小众但是被时间和历史验证过的菜品，创新是一个品牌活力的来还，但成功率也是一个品牌永续经营的关键。
第三、利用好社交媒体进行传播
互联网上半场，机会和缺失领域还要很多，品牌营销主要在于吸引流量。
通过各大社交平台的输出，与消费者交流，持续输出产品和品牌的理念形象，最终抢占消费者心智，形成口碑，提高品牌认知度。
当下，餐饮行业竞争如火如荼，各餐饮品牌争相争夺年轻人的心，“猎奇菜单”的出现给了餐饮人一个营销点。特色菜品的背后，餐饮品牌如何保持热度，关乎着餐饮品牌各自的命运走向。
需要提醒的是，当营销campaign越来越多，千奇百怪的噱头或许确实吸引到了眼球，却也不乏很多失败案例，让人摸不着头脑。餐饮人需要保持初心，不要为了吸引流量而忘记初衷。
《麦当劳香菜味冰激凌？yue~》4A广告门
《鸭屎香、鸡屎藤、袜底酥…美食的终极艺术是鬼畜！》地道风物
《人生一串中的爆浆猪眼睛，还有1000＋新美食，口碑也太会玩了吧！》黑马营销志
